Resep Kari Daging Sengkel yang Empuk dan Gurih
Daging sengkel sering dianggap sulit diolah karena teksturnya yang keras dan alot. Namun, dengan cara memasak yang tepat, daging sengkel bisa menjadi empuk dan lezat. Chef Rudy Choirudin menunjukkan bahwa bahkan dengan bumbu instan, kari daging sengkel bisa terasa medok dan gurih. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan 1
– 500 gram daging sengkel sapi, dipotong sesuai selera
Bahan 2 (dihaluskan)
– 8 bawang merah
– 4 bawang putih
– 4 butir kemiri sangrai (bisa dihilangkan jika tidak suka)
Bahan 3
– 6 sendok makan minyak goreng
– 50 ml air
– 500 ml santan sedang kental
– 1 saset bubuk kari Desaku
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 250 ml santan kental
Cara Memasak
Tumis Bumbu Halus
Panaskan 6 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) lalu tumis hingga harum dan matang.Tambahkan Air
Masukkan 50 ml air ke dalam wajan, aduk rata hingga air menguap dan bumbu tercampur merata.Masukkan Daging
Masukkan daging sengkel yang telah dipotong. Aduk dan masak hingga daging berubah warna atau kaku.Tambahkan Santan Sedang
Setelah daging kaku, masukkan 500 ml santan sedang kental. Aduk rata hingga tercampur merata.Tambahkan Bubuk Kari
Masukkan 1 saset bubuk kari Desaku. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.Tambahkan Garam
Tambahkan 1 sendok teh garam. Biarkan daging masak hingga empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1–2 jam, tergantung pada ketebalan daging.Tambahkan Gula dan Santan Kental
Setelah daging empuk, tambahkan 1 sendok teh gula dan 250 ml santan kental. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.Hidangkan
Kari daging sengkel siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pendamping lainnya untuk menambah kelezatan.
Tips Memasak Kari Daging Sengkel
- Pastikan daging sengkel dicuci bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan bau anyir.
- Jika ingin rasa lebih kuat, tambahkan cabai rawit atau bawang merah goreng.
- Gunakan api kecil saat memasak daging agar tidak cepat mengering dan tetap empuk.
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan santan segar dari kelapa muda.
Kari daging sengkel ala Chef Rudy Choirudin bisa menjadi pilihan menu makan siang yang lezat dan praktis. Dengan bumbu instan, Anda tetap bisa membuat hidangan yang medok dan gurih. Coba resep ini di rumah dan nikmati sensasi rasa yang istimewa.
